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＜ビジネスワイド＞外食全業態08年１月度売り上げ状況
１月の外食チェーン 既存店前年比下回る 外食全業態トータルの08年１月度売り上げ状況は、前年同月比 100.8％とわずかかに前年を上回ったが、昨年12月に比べると ダウン。 1 月は休日に悪天候が重なったほか、…
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＜レポート＞飲酒運転と飲食店のリスク管理
飲酒運転の取り締まり強化に伴う 飲食店のリスク管理 2007年９月の道路交通法の改正により、飲酒運転の罰則が厳しくなった。これにより酒類を提供する飲食店や居酒屋は、飲酒運転の防止が課題となっている。年…
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＜食＞現代風にアレンジすれば新業態に
外食の歴史は繰り返す 現代風にアレンジすれば新業態に かつて大ブームとなったもつ鍋が、最近あらたにブームとなった。多くの専門家が二度とブームにはなりえないと考えていたにも関わらずだ。外食の歴史は繰…
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